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新西蘭醉翁之意不在酒

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新西蘭醉翁之意不在酒

發表 由 Niel 于 周三 6月 02, 2010 1:33 am

論新西蘭的酒,注意力過往多集中在南島的Central Otago、Marlborough和北島東部的Hawke's Bay地區,惟新西蘭的葡萄其實發源於北部地區。1819年,傳教士Samuel Marsden在此種下第一株葡萄,及至19世紀尾,來自克羅地亞的淘金者把歐洲的傳統釀酒工藝帶到北島,令釀酒業慢慢發展起來。


Ben推介07年的Chardonnay和06年的Pinotage,分別售NZ$37(約HK$192)和NZ$46(約HK$239)。

最北酒莊
現時的葡萄種植主要集中在西海岸的Kaitaia、東北邊的Bay of Islands和北部地區最大城鎮懷唐基(Whangarei)一帶,北部地區最大的13個酒莊,成立了Northland Winegrowers Association,經常切磋造酒技藝,出品近十數年進步神速,不論紅白酒皆贏得多個國際殊榮,部分出品甚至能把聖地波爾多的舊世界佳釀比下去。


由酒窖至大門的木建築上,滿布精緻雕刻。

造酒,葡萄是靈魂。北島的北端擁有全新西蘭最和暖的氣候,在一塊塊臨海的平原或小斜坡上,由沙礫、黏土和火山岩調和成不同特質的土壤,眾多葡萄品種中,以Cabernet Sauvignon、Merlot和Chardonnay三種的質量被公認為最高。

全新西蘭最北的酒莊Karikari Estate,其位於小崗上的餐廳,可以環視四周葡萄園和接鄰太平洋的美景。曾修讀微生物學的造酒師Ben老實指出,Karikari半島的土壤缺乏肥料,排水能力差,種植葡萄並不容易,惟良好氣候卻有助控制酒質的平衡和醇厚度。酒莊於1998年實驗性試植Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Merlot和Malbec等8種葡萄,其後換上Pinotage和Cabernet Franc。Ben對2008年收成的Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc和Pinotage寄予厚望,並說Syrah的質素乃歷年最高,放入木桶的酒約需兩年時間進行沉澱和成熟,所以今年到Karikari,大家應能趕及品嘗極品了!

Karikari Estate

地址:Matai Bay Road, Karikari Peninsula

營業時間:11:00am~5:00pm,須上網查詢開放季節

網址:www.karikariestate.co.nz


兩位女侍應扮飲酒變成真飲酒,美景當前,不醉自High。


酒莊不僅有優雅的餐廳,還有住宿等設施。

自學製酒
到訪酒莊卻對酒着墨不多,因為造酒的人情味,比酒體更醇。Ake Ake的老闆John是一家之主,同時亦是造酒師,但厲害之處是這位英國人的造酒技術全是自學得來,5公頃大的葡萄園有4成種植成名品種Chambourcin,餘下的則種有Pinot Gris、Temprenello和Syrah等。園主推介07年的Chardonnay,入口細膩,酒體豐厚,果香很厲害,腦中有着荔枝、桃和西柚味等的聯想。John的太太Aynsley全職湊仔,卻令來賓有種回到家的感覺,酒莊的牆上,寫着「8至9月出芽、11至12月開花,要整理亂枝……」等工作程序,猶如Memo紙提醒自己,非常可愛,至於7月呢?「July on beach」,放假去囉!

Ake Ake Vineyard

地址:165 Waimate North Road, Kerikeri

營業時間:10:00am開門,逢星期一休息

網址:www.akeakevineyard.co.nz


笑說自己只會湊仔的Aynsley,給來賓一種溫暖的感覺。


John自學造酒卓然成家,謙稱尚有很多要學習。


舊木桶內是半發酵的Chardonnay 2007,每支售NZ$20(約HK$104)。

遨遊備忘
簽證:持特區護照或BNO均毋須簽證

機票:乘新西蘭航空直航奧克蘭,來回經濟客位機票$5,250起。

網址:airnewzealand.com.hk

貨幣:NZ$1約兌HK$5.2

天氣:6月氣溫13℃~16℃

特派記者:李潤林

鳴謝:Air New Zealand、Hertz

Niel
訪客


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波爾多識酒惜酒

發表 由 TikTik 于 周二 6月 08, 2010 12:14 am

剛過去的Vinexpo 2010,主辦單位聲稱入場人次較上屆增長近四成,但不下一次聽到葡萄酒愛好者對這現象又愛又恨,只因隨著內地富戶漸多,對fine wine的需求增加,但亞洲的品酒文化尚在雛型階段,欠缺深厚的品酒知識作支持,產量小的fine wine容易淪為炫耀的工具,未到最佳開瓶時期已被喝掉,品酒與飲酒的分別,恍似無人理會。

分析兩岸風土特性

想做個真正懂得喝葡萄酒的消費者,不應浪費酒農與酒莊的心血,要惡補葡萄酒知識,不妨從法國 波爾多 產區開始。繼《波爾多左岸明星美酒》後,萬里機構今年出版《波爾多右岸極品醇釀》,並推出《波爾多兩岸葡萄酒極品》套裝,重點分析兩岸的風土特性,介紹兩地的明星酒莊如右岸的Petrus及左岸的Chateau Lafite Rothschild,並就酒瓶、新舊世界葡萄酒的異同及葡萄酒年份等講述波爾多葡萄酒的二三事。最後也不忘講解投資葡萄酒的心得,畢竟這個龐大市場,想要分一杯羹的人陸續有來。

■《波爾多兩岸葡萄酒極品》套裝(包括《波爾多右岸極品醇釀》及《波爾多左岸明星美酒》)

作者﹕麥萃才

出版﹕萬里機構

售價﹕$218

文﹕黎雪琼

TikTik
訪客


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