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健食有機素菜

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健食有機素菜

發表 由 YingJie 于 周日 五月 08, 2011 9:26 pm

香港人愈來愈注重健康飲食,但本地標榜採用有機食材的餐廳,大多收費昂貴,令人卻步。在灣仔開業不久的Life Deli,其實就是中環 扶手電梯旁著名的有機西式素食Life Cafe的姐妹店,跟本店的閒適氣氛不同,這家新店以外賣為主,只設少量座位,供應的二十多款食品,以輕巧的沙律、三文治以及餅食為主,全屬素食,味道卻較為濃郁。老闆Moose(左上圖)來自加拿大 ,本身是一位廚師,講究健康飲食,認為傳統西式素菜味道太淡,中式素菜則油膩,於是自行開店,鑽研濃味又清爽的素菜。

  老闆愛用本地食材,蔬菜大多是本地有機農場的出品,新鮮之餘,又減少碳排放量,更加環保。在店內出售的菜式加入了東南亞元素,如以西蘭花混合橄欖油、檸檬汁等造成的沙律,墨西哥餅皮內包著豆腐乾及青瓜絲,還有自家製的印式炸薯仔角等。醬汁用上大量香料煮製,將原本清淡的蔬果變得香濃好味。除主菜外,亦供應一系列不加蛋的甜品及蛋糕,小記最喜歡的是甘筍蛋糕,鋪滿各式果仁,口感豐富。店內有乾意粉、有機花草茶以及罐裝飲品出售,外賣沙律三十五元起,其他主菜、甜品亦由三十元起,不用花費太多,就能吃到有機健康餐,值得一試。

  豆腐素菜卷 $30

  以墨西哥餅皮,包著豆腐乾絲、青瓜絲和特製醬汁,酸甜惹味。


  沙律 $35起

  選用本地蔬菜,配上香草汁,味道濃郁。


  甘筍蛋糕 $45

  蛋糕鋪滿了果仁,充滿甘筍香味,口感豐富。


Life Deli

  地址:灣仔莊士敦道50號

  查詢:2527 7588

  營業時間:10:30am至9:00pm

  交通:港鐵灣仔站B出口

  平均收費:約$50/位


YingJie
訪客


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民宿私房素食

發表 由 Dino 于 周五 9月 09, 2011 2:22 am

你有多久沒靜下來,感受、享受身邊的一切?每天在「石屎森林」裏過活,卻從不接近大自然,那些人造的空中花園已不算甚麼。何不走進真正的田野鄉間?元朗錦田的大江埔村,藍天翠嶺田園應有盡有;自然美景以外,還有一家像民宿的農舍,供應素食私房菜。這專供都市人Refresh身心的驛站,叫「素苗農舍」。


番茄流心蛋羅勒意粉(套餐主菜)
有機番茄酸香有致,淨食已很好,加流心蛋及羅勒拌意粉,清新輕盈,輕易清碟!

一切都慢下來
都市太逼,連想抬頭望天都難,來到錦田便可看個飽。從大江埔村的鄉公所走到農舍,兩邊盡是草綠色,附近都是田野和矮樓房,絕無壓迫感,數分鐘的路程,已足夠讓心境靜下來;大自然的神奇,就在於它有本事令你拋開俗務,專注當下。


由農舍主人張弛跟朋友親手搭建的小藍屋,很有民宿味道;屋外的小平台最受歡迎,食飯時可感受鄉郊風情。


這裏有一座自家搭建的土爐,以黏土及乾草製成,靠燒柴枝來焗薄餅和麵包,特別香。


近廚房的屋子,有高餐桌,客人可脫掉鞋子,像坐榻榻米一樣自在。

來到農舍,眼光焦點必定落在那間髹上藍色的小屋上,看上去極似台灣的民宿,屋前有個地台,可供席地開餐,飽餐過後,還可坐在戶外的長椅子上,攤抖一下。藍屋內有餐枱椅、書櫃;燈光昏黃,吊扇徐徐的轉,一切都彷彿慢下來;客人亦可選坐在近廚房的屋子,高腳的長餐枱,大可讓你脫掉鞋子坐下,更Free!


生機蛋糕 $30
不含蛋奶成分,純以原材料炮製,有香蕉、菠蘿、杧果、腰果及燕麥等,統統都是時令美味,滑溜又清甜。


食材有張弛自家種的,也有附近農莊交來的:蓮子、秋葵、木瓜、茄子等,全都鮮活美味。


桂花桂圓杞子茶 $30
最啱配桂花、杞子泡茶,加入西藏野生蜂蜜調味,清潤順喉。

民宿辦私房菜
農舍可以讓你隨便走進去,因為這裏既是素食私房菜館,亦是店主兼大廚張弛的家。張弛以往在跑馬地開設上樓素食私房菜「素苗」,他謂當年開店,是想推廣素食,用的是錦田自種農作物,還有其他有機農莊的蔬果,按時令季節來設計每天餐單,口碑不俗;只是早前因業主加租而搬走。「為交租日做夜做,生活會失去平衡,那不是我想要的,我只想用心做有質素的食物。」他覺得食素應該親近大自然,故乾脆將私房菜館搬返屋企,跟朋友慢慢用時間搭建、修葺,築起這小屋子,終極目標是做民宿。他說:「食素只是入門,如果你想心情平靜,還是要找個地方住上幾天,仔細的思考生活,沉澱自己。」


南瓜冬瓜杏仁凍湯(套餐餐湯)
以南瓜、冬瓜及杏仁攪碎炮製,沒煮過更能保存營養,加點初榨橄欖油及番荽更美味,天氣熱最啱飲。


洋葱包(餐前小吃)
洋葱包用酸種炮製,以土爐烘焗,天然麥香撲鼻而來,作為餐前小食相當好。


素苗沙律(套餐沙律)
沙律集合時令蔬果,有秋葵、紅肉火龍果、石榴籽、茄子及哈密瓜等,加上有乳酪及自製紫蘇醬作調味,味道好豐富。

農田即日鮮
到底在農舍中食素,風味會否更好?答案是肯定的!雖然這裏的模式跟跑馬地相似,只提供指定套餐,當中包括餐湯、沙律及主菜,餐牌卻轉得更快更密。想知今晚食乜餸,直接往田園看看就是;皆因張弛堅持不時不食和即摘即煮,今天秋葵成熟,茄子靚,就用來做沙律;有機番茄鮮艷飽滿,就配上自家種的羅勒做意粉;龍眼剛收成,配上桂花、杞子和野生蜂蜜泡茶,入口像大自然的甘露,好潤喉。用的都是自家種的蔬果,材料夠新鮮,味道自然鮮崩活脫。就連薄餅、麵包都以自家搭建的泥爐烤焗,有一種原始的美味。各款菜式都是簡簡單單,以不同蔬果和天然材料配搭,更摻入了五色飲食、保存營養的生機飲食等概念,吃罷教人感覺煥然一新,裏裏外外都像被喚醒一樣。


香蕉杧果朱古力木糠布甸$30
入口滑溜溜,食出水果的甜美,特別以高身杯盛載,賣相精緻。

素食私房菜
供應時間: 暫時只於星期五、六、日晚市供應

收  費: 每位$139起(包餐湯、沙律和主菜;飲品和甜品另計)

試食報告
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)

好味指數:★★★★

必食推介:素苗沙律、生機蛋糕、 南瓜冬瓜杏仁凍湯

人均消費:$150

撰文:楊淑英  攝影:張群生

查詢電話:2893 3037
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Dino

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注冊日期 : 2009-12-02

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