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英統一食物標籤 採紅綠燈制

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英統一食物標籤 採紅綠燈制

發表 由 KateBush 于 周四 6月 20, 2013 11:18 pm

【經濟日報專訊】歐美肥胖問題嚴重,政府加強健康標籤系統乃大勢所趨。為紓緩醫療服務負荷,英國政府將推出新的食物「紅綠燈」標籤系統,以紅色代表超標,配合營養資料,助消費者作出健康選擇。
美國年底亦醞釀新例,星巴克(Starbucks)已趕在此前,在餐牌上印上卡路里資訊。
由於業界沒有共識,且強制性監管需要取得歐洲層面的批准,故過往英國的食物生產商均以不同方式顯示營養資料,導致信息混淆。英國政府現今推出一套統一的自願性參與標籤系統,已獲得6成零售商及食物生產商支持,有望向業界施壓,擴大覆蓋率。
6成食物生產商 採用新標籤
新標籤繼續標出食物內的脂肪、飽和脂肪、鹽份、糖份及卡路里等資訊。就像交通燈號一樣,按照成人每日建議攝取量有紅黃綠三色警示,其中紅色為超標、黃色為適量及綠色為健康之選。
業界未來18個月會陸續使用新標籤,包括英國瑪氏、雀巢、百事等大型食品生產商,以及Asda、Sainsbury及曾經反對的Tesco等超市均同意參與。可口可樂及吉百利等大型品牌則決定不參與其中,認為現有的每日攝取量指引更為完善,無意更改。
市面上仍有四成食物沿用舊有標籤,有健康組織質疑食物標籤雙軌制,反會造成更大的信息混亂;加上「紅綠燈」標籤亦出現在奶製品及肉類上,惟油性魚、芝士或牛奶等食物雖有利健康,卻仍會獲得紅色標籤,有待進一步釐清食物的營養價值。
美星巴克咖啡小食 列熱量
英國醫療系統每年因肥胖相關疾病支出達51億英鎊(約620億港元),三分二成人及三分一兒童過重,政府新措施旨在讓消費者更易了解食物的營養價值,作健康選擇從而減輕財政負擔。
在美國,食品和藥物管理局(FDA)預計會在年底前,要求全國擁有20間分店或以上的快餐店披露卡路里資訊。目前紐約市及加州的餐廳已遵從當地的健康規例,公布卡路里數據。
星巴克亦決定仿效Subway及Panera Bread等快餐店,率先自行公布營養資訊。下周二起,全美分店的咖啡飲料及小食餐牌,均會附上卡路里資訊。公司指有關做法旨在為注重健康的消費者提供更個人化選擇,選用無糖糖漿或脫脂奶,取代卡路里高的選擇。

KateBush
訪客


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聲稱高鈣低糖 多吃也無益

發表 由 Solomon2 于 周日 10月 20, 2013 11:09 pm

市面標榜有益、有營的食物越來越多,但究竟低糖、低脂產品是否可任意進食?高鈣的餅乾要吃多少才能補鈣?雖然營養標籤法例生效三年多,但仍有不少人對標籤內的大堆數字一知半解,或盲目相信高鈣、低糖等聲稱。營養師表示,包裝食物多陷阱,市民切勿忽略營養資訊。
記者:梁麗兒

營養標籤「1+7」代表食物所含的熱量及七種營養素的數值,但購物前會詳閱相關資訊的市民仍然不多。英國註冊營養師潘仕寶說︰「好多人話太複雜,唔識點睇,或只係睇包裝表面嘅高鈣、低糖、無糖字眼。就算會睇糖、脂肪等資料都唔識比較,因為唔知每日攝取上限」。

要比較食物的營養標籤資料,必須為同等單位對比,例如較常用是比較每100克食用份量的資料,其間要留意各種產品的每100克份量也有差異,餅乾為例,不同品牌的包裝和塊數不同,故進食前也要留意。

另以一包重100克的蝦條為例,營養標籤分別以每100克及每食用份量(即40克)為計算單位,如一次過吃一包蝦條,攝取的鈉高達927毫克,即接近每人每日不多於2,000毫克攝取上限的一半。若改吃40克,即將蝦條分開三次進食,頭兩次鈉攝取便會減至371毫克,第三次份量更低。人體長期吸收過多鈉,會增加高血壓及胃癌風險。

她提醒市民留意標籤內的能量(energy)單位,即千卡或千焦。1卡路里等於1千卡(kcal)或4.2千焦(kJ),千焦數值相對較大,需要注意。一般男士及女士每日分別須攝取2,000及1,500卡路里,但也要視乎個人體重及活動量。

市面不少產品標榜營養價值高,如高鈣梳打餅、高纖餅乾及含有鈣質的蝦條等。潘仕寶指出,飲一杯牛奶其實已可攝取337毫克鈣,若要透過進食高鈣梳打餅吸收鈣,隨時要食100克、即18塊餅乾才足夠,當中還要額外攝取547毫克鈉及411卡路里,隨時得不償失。

小食不應取代正餐
纖麥酥、高纖麥餅等以健康食品作招徠,但以酥餅為例,其飽和脂肪含量高,從中攝取的纖維遠遠不及吃一碗蔬果,她建議市民直接進食蔬果吸收纖維更佳。成人每日需攝取不少於25克纖維,吃一碗生菜,已可攝取5.3克纖維。

「好多人認為低糖、低脂食物就等同健康,其實都唔可以任食,尤其小食唔應該取代正餐,每日從小食攝取嘅熱量唔應該多於125卡路里」。


豉汁鳳爪排骨飯(130克碳水化合物)


紅豆沙(24克糖)


糯米雞(23克總脂肪)


100克蝦條(10.8克飽和脂肪)


酥皮蛋撻(每100克含0.1克至0.8克反式脂肪)


豉汁蒸排骨(16克蛋白質)


冬菇蒸雞飯(1,100毫克鈉)


■潘仕寶建議市民認識營養標籤及留意各種營養素的攝取上限。

熱量
支持每日活動,包括碳水化合物、蛋白質及脂肪
每日攝取上限
男士:2,000卡路里
女士:1,500卡路里
以早午晚三餐各攝取約600卡路里為例,其他小食、飲品合共攝取的熱量不應多於125卡路里

資料來源:食物安全中心、註冊營養師潘仕寶

Solomon2
訪客


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