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低卡甜點!豆腐黑糖湯圓僅50卡

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低卡甜點!豆腐黑糖湯圓僅50卡

發表 由 KateBush 于 周六 8月 17, 2013 11:06 am

作者: 華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 | 華人健康網 – 2013年8月12日 下午1:05

豆腐湯圓佐黑糖蜜比傳統花生或芝麻湯圓熱量少2分之1。(攝影/ …
女性都知道吃黑糖好處多,在經期來時總喜歡吃一點黑糖,感覺可以緩解經痛不適,事實上,黑糖的確具有補血、造血、寧心、安血的好處,夏天不妨自製黑糖甜點,再結合含有豐富的大豆蛋白的豆腐,矽谷美味人妻謝凱婷示範這一道美味營養、低卡補血、安神鎮靜效果的「豆腐湯圓佐黑糖蜜」,輕鬆易學,大家不妨跟著動手做一做!

營養師趙函穎表示,黑糖比砂糖及白糖具有營養價值,其含有較多的胺基酸、維生素B2、胡蘿蔔素、泛酸、一些微量礦物質如鈣、磷、鐵、錳、鋅及助消化蔗糖酵素等。黑糖含有的鈣和鎂能一起發揮鎮靜、放鬆的作用;鐵質則是補充生理期間的耗損,讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦,這也是為什麼黑糖能成為女性經期的寶貝食物的原因。

另外,豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、大豆卵磷脂、半胱胺酸等營養素等,其中 大豆卵磷脂對於神經、血管及大腦的生長發育有益,能預防老年癡呆症。而大豆蛋白不含膽固醇和脂肪,有助於心血管疾病的預防;以及維生素E可以防衰老,女性吃豆腐好處真不少。

【豆腐湯圓佐黑糖蜜】
嫩豆腐100g、糯米粉100g、黑糖1大匙、水2大匙。

1.用雙手將嫩豆腐、糯米粉攪拌均勻成光滑糯米糰。
2.再揉成小球狀,用大拇指輕壓成圓形凹槽狀。
3.放入滾水中,煮3-5分鐘,待湯圓浮起,撈出放涼,再淋上少許黑糖蜜即完成。

以上材料大概可做10個中型湯圓,平均1個50卡,合計500卡,比傳統花生或芝麻湯圓熱量少2分之1。

【營養師小叮嚀】:
仍屬吸收率快的單醣類食物,每日攝取量不宜過量,每天攝取的糖分不宜超過40克,相當於2.5茶匙(1茶匙約15克)。尤其糖尿病患和正在減重的人更應減少攝食,以免血糖上升,糖分轉化成脂肪。

KateBush
訪客


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