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品嘗香港釀造

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品嘗香港釀造

發表 由 newbie2 于 周四 10月 31, 2013 2:37 am

由香港旅遊發展局舉辦的《美國運通香港美酒佳餚巡禮》將於明天(10月31日)揭幕,入場者可於中環新海濱「摸住酒杯底」欣賞維港美景!各國美酒當前,有本地酒評人卻力撐「土炮佳釀」,認為香港釀酒技術一流,且環境條件良好,更與中菜味道非常配合!

  今年《美酒佳餚巡禮》新意特別多,首先舉行場地由去年西九龍海濱長廊移師往中環新海濱,即九、十號碼頭位置,可以醉人維港景色佐酒,步行數分鐘到七號碼頭搭天星小輪前往尖沙嘴亦相當方便。另一新環節是把佳釀分為六大主題區,包括「國家展區」,集中介紹來自法國及喬治亞佳釀及美食;「名釀匯」則以獲獎佳釀作主打;「人氣美酒區」定位較大眾化;「派對美酒區」將介紹節慶聚會必備美酒;「Riedel尊尚名酒區」可品嘗尊「貴」美酒;而「美酒新發現」則主攻首次曝光或鮮見新美酒。本地酒評人黃大鈞(Alan Wong)推介香港釀製的「WHY!為愛您(Viognier)」葡萄酒;另一酒評人鄺英志也力撐本土製作美酒,認為酸度平衡,水準不俗。Made In Hong Kong美酒?筆者大惑不解,究竟葡萄從哪裏來?

  為尋求答案,筆者專誠走到位於鴨洲的The 8th Estate Winery,看見現場擺放了逾百個釀酒木桶,溫度持續維持於攝氏二十一度左右,有種置身外國酒窖感覺。負責人Tusar Lysanne說:「我們主要揀選歐洲和澳洲優質葡萄,並由海外農莊極速急凍回港釀製,以保留原味。每年兩造,每桶可製作約三百支酒,年產約三千多支。」她續說客人以二十五至三十五歲的年齡層為主,香港人及外國客各佔一半。

  Lysanne在香港主力釀酒,並未考慮種植,「香港天氣潮濕,是種植葡萄的大敵,但卻是釀酒的好條件。」她更表示,葡萄酒與中菜其實很匹配,「紅酒與豬肉菜式相配,燒乳豬是不錯選擇;白酒則適合魚類菜式;我們的Rosé帶甜味,意外地和四川菜等辣味菜式相配。臨近中國農曆新年,我推介Nebbiolo紅酒,口感清爽,有助減去新年菜的油膩感。」


newbie2
訪客


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酒評人專業推介

發表 由 newbie2 于 周四 10月 31, 2013 2:40 am

(星島日報報道)「專業」是《美酒佳餚巡禮》一大賣點,大會請來數位專業酒評人組織品酒顧問團,嚴選進場美酒,確保品質和種類多樣化,一於聽聽其中五位酒評人的專業推介!(市民只須憑指定數量的品酒券或品酒證,即可試飲。)

  1. 香港葡萄酒評審協會
  創辦人鄺英志
  (主題區:派對美酒區)
  「一般的派對酒多以甜酒、氣泡酒等為主,部分酒精濃度較低,適合新手品嘗。Joiy Bottled Happiness是由雷司令葡萄釀製的氣泡葡萄酒,帶清甜花香味。」

  2. 香港葡萄酒商會餐飲文化發展
  委員會主席黃大鈞
  (主題區:美酒新發現)
  「我會推介鮮為人知的美酒,為愛您和Santorini Vinsanto P.D.O 2004是不錯選擇,後者具豐富的蜂蜜和檸檬味道,適合配聖誕蛋糕。」

  3. 大中華酒評人協會
  主席劉偉民
  (主題區:Riedel尊尚名酒區)
  「可以由$50起試飲名酒,實在抵飲,個人會推介Cerbaiona Brunello di Montalcino 2004及2007,特點是陳年力夠強勁。」

  4. 屈臣氏酒窖Trading Director
  Jeremy Stockman
  (主題區:名釀匯)
  「揀選時以品質和凸顯產地原味為考慮因素,個人推介來自西班牙的Torres Mas La Plana,富果香,感覺順滑。」

  5. 《WINE.Luxe Magazine》
  總編輯蕭乃新
  (主題區:人氣美酒區)
  「其實大眾化價錢也有好酒,例如這支Domainc du Colombier Chablis Premier Cru,產自以白酒聞名的法國Chablis內一級葡萄園Vaucoupin。」
  今日館

newbie2
訪客


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美酒佳餚巡禮 嘆國宴級德國酒

發表 由 Jigsaw 于 周四 10月 31, 2013 3:26 pm

一年一度的美酒佳餚巡禮今晚起,一連四天首度移師至中環新海濱舉行,並首設30元入場費。場內可品嚐國宴級的德國餐酒、來自拉斐酒莊的二級酒Carruades de Lafite及適合派對的氣酒等等;同場又有展商以美少女Sauce Girl為客人添加特色醬汁的熱狗作招徠。
記者:梁德倫


■美酒佳餚巡禮今晚起在中環新海濱舉行。

旅發局於中環新海濱新會場安排兩個入口,已購票可從金鐘龍和道入口進入,未購票則可經中環9號碼頭旁入口入場。由於首設30元入場費,該局料入場人次只有16萬,較過去兩年17至18萬為低,但稱有助控制人流。

場內不少美酒是首次和港人見面,如展商German Wines Ltd帶來酒莊Wegeler的餐酒,據指是德國外交部指定的國宴用酒,連英女皇伊利沙伯二世、胡錦濤及江澤民等都曾嚐其甘甜味道,現場出售該品牌的餐酒最平只需438元一支。



2004年Lafite售$3,050
於尊尚名酒區內,展商屈臣氏酒窖也會發售名酒莊拉斐酒莊副牌的Carruades de Lafite,年份是2004年,入口有類似黑加侖子及木頭的味道,原價每瓶4,300元,會場價3,050元。此外,前年曾獲得全場最多人以品酒券換領的氣酒Sangria Cupid,今年新推帶莓果香味氣酒,每瓶售350元。

貪杯人士注意,尊尚區或一般區品酒券分別雖為15元及50元,但要品嚐每杯40毫升美酒,展商多收取2至3張券,即一般區內每杯30元起,尊尚區則100元至150元不等。以尊尚區售3800元的1966年瑪歌酒莊紅酒為例,平均每杯約值200多元,但在場內品嚐需3張品酒券約150元,故並非如想像中「抵飲」,消費前最好「諗過度過」。

另外,若撇除附送的酒杯及美食券,買品酒證不比單買品酒券更化算,因此市民其實最好自攜酒杯,再按需要買品酒券,省錢又環保。

佳釀配美饌,帝京酒店雖以街頭小食出戰,但派出美少女任Sauce Girl,為客人「點醬」,添加六種特製醬汁。帝景酒店則以高尚食材主打,如50元一件的鵝肝法國多士,是美酒佳釀的佐味小食。

Jigsaw
訪客


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