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威士忌

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威士忌

發表 由 MoonLake 于 周五 12月 27, 2013 2:04 am

(星島日報報道)威士忌最得男性歡心,濃烈氣味卻非每個女士都能接受,但出生於台灣的Emily Chiang,卻對威士忌情有獨鍾,愛其層次複雜。她早年旅居美國紐約,嘗遍各款威士忌酒,及後來港與朋友開設專門店Liquor & Liqueur,專售威士忌和烈酒。

  Emily表示:「威士忌主要生產地有蘇格蘭、日本和美國,前兩者釀造方法大致相同,主要以Barley(大麥)釀製,但兩地水質各異,因而產生不同味道。」美國威士忌注入烤過的橡木桶釀成,帶有煙燻香,別具風味。一眾出品中,Emily最喜歡蘇格蘭出品,「蘇格蘭威士忌種類繁多,如艾雷島、斯貝河畔區的出品都享譽世界。」

  顏色深淺辨年份
  一般威士忌以多於一款麥芽(Malt)釀成,而單一麥芽威士忌只選用一款麥芽。最矜貴是單桶單一麥芽,除選用品質最佳麥芽,還在同一造中挑選最好的一桶,因此產量罕少,極為珍貴。威士忌釀造愈久,琥珀色愈深,大家可憑顏色深淺辨別威士忌的年份。但Emily認為,年份愈久,未必代表愈好,最重要是選擇自己喜歡的口味。

  擁有一瓶上佳的威士忌,亦要懂得飲法,「不少人愛加冰品嘗,冰塊有助發揮酒香,若嫌酒性過濃,可加數滴清水稀釋。」她教路,倒出威士忌後,先嗅一下酒香,再呷一口,才能感受威士忌風味。此外,可選用窄口矮身杯,香味不容易四散,有助飲者感受酒香。文 :Winky 圖:郭正珊

  地址:中環威靈頓街97號地鋪
  查詢:2810 0026
  ■先嗅一下酒香,再呷一口細嘗,才能領略威士忌風味。


  ■烈酒專門店Liquor & Liqueur老闆之一Emily Chiang,對威士忌素有研究。
  Yoichi 20 YO $3,440
  日本著名威士忌品牌之一,帶忌廉及水果香氣。


  Glenglassaugh 44 YO
  $8,200
  極品威士忌,香氣複雜有層次。


  Port Ellen 35 YO Old & Rare Platinum $15,250
  產自蘇格蘭艾雷島,帶焦糖香,餘韻有泥煤味道。


  Laphroaig 30 YO
  $11,750
  產自蘇格蘭艾雷島,味道複雜。


  Macallan 18 YO Gran Reserva 1980 $22,900
  以雪梨木桶釀製。

MoonLake
訪客


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