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人造蛋商擬 夥拍李嘉誠助攻內地

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人造蛋商擬 夥拍李嘉誠助攻內地

發表 由 p-ma 于 周一 4月 07, 2014 11:29 am


■李嘉誠(右)入股Hampton Creek,並與CEO Josh Tetrick一起下廚煎蛋。

【專訪】
「一世人未入過廚房」的香港首富李嘉誠,早前為私人公司維港投資(Horizons Ventures)入股的美國食品科技公司Hampton Creek破例下廚煎蛋,成為一時佳話,其創辦人兼行政總裁(CEO)Josh Tetrick接受本報專訪時,揚言要以健康食品改變世界,更計劃四年之內在香港上市,「我們目標不是要成為僅賺數億元的食品公司。」
記者:馮健鏗

「我真的不知道李嘉誠是誰」,Tetrick表示,在認識維港投資之前,全然不認識這名亞洲首富,直至與維港團隊接觸後,才開始搜尋李嘉誠,「他白手興家的故事啟發了我。」

沒想過超人脫下西裝煎蛋
Hampton Creek近月曝光率越來越高,Tetrick希望公司能盡快膨脹,豪言要用四年時間將公司在港上市,「這方能擁有足夠資本改變世界,將健康食品送到數以十億計人口中」。

他相信與維港投資合作有助打入中國市場,指內地蛋產品產量佔全球38%,引入人造蛋更可減低爆發禽流感風險。公司未來更擬進軍東南亞,包括菲律賓、印尼、印度等。

李嘉誠上次示範煎蛋,是Hampton Creek第三款新產品Scramble Egg,擬上半年正式推出市面。對於自己被李嘉誠「譏笑」不諳廚藝,因而要他出手下廚,他笑稱事前沒想過,「他竟如此瀟灑(cool enough)主動脫下西裝外套,跟我一起煎蛋。」

Tetrick又以「非凡(extraordinary)」形容現年85歲的李嘉誠,「他竟能發掘出facebook、Spotify、Siri這些嶄新且成功的科技公司。」李嘉誠早前坦言,自己投資新科技的成功率非百分之百,「10件有7件成功已好離奇。」

洽談90日成功撲水融資
Hampton Creek成立僅兩年多,初期缺乏資金而四出向投資者作推介,最後在同樣獲維港投資的Misfit Wearables的創辦人Sonny Vu拉線,成功獲1,550萬美元融資,原來雙方接觸僅約90日。

除了李嘉誠,Hampton Creek其他投資者粒粒皆星,有微軟創辦人蓋茨(Bill Gates)、雅虎創辦人楊致遠、Paypal創辦人Peter Thil等。
Tetrick不願比較他們的投資作風,只稱每位也致力改善世界。

Hampton Creek現時有約50名全職及200名兼職員工,產品在美國全食超市公司(Whole Foods Market)、好市多(Costco)等當地超市出售。
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住非洲七年 盼改變世界

發表 由 p-ma 于 周一 4月 07, 2014 11:30 am


■Hampton Creek行政總裁Josh Tetrick,曾在非洲生活超過七年,目睹當地窘迫,觸發他立志用科技食品改變世界。

【CEO背景】
現年34歲在Hampton Creek任行政總裁的Josh Tetrick,創辦這間科技食品公司之前,曾在非洲生活超過七年,參與傅爾布萊特計劃(Fullbright)為聯合國工作,又在尼日利亞教導學童,目睹當地窘迫,觸發他立志用科技食品改變世界。

「平價不代表質素差」
Tetrick畢業於美國康奈爾大學、密西根大學法學院,及後在撒哈拉以南非洲(Sub-Saharan Africa)生活,近距離體驗貧窮、衞生差、教育不足等問題,加上全球未來糧食短缺,2011年他與童年相識Josh Balk自掏50萬美元,共同創立Hampton Creek,當中「Hampton」是Balk聖伯納愛犬的名稱。

「我們生產的食品一般較同類食品市價便宜30%,但平價不代表質素差」Tetrick說,Hampton Creek之所以用「蛋」作為核心產品,主要是因為它應用層面廣泛,且價格低廉,市場定位大眾化,「全球每年生產逾1.8兆顆雞蛋,當中近四成來自中國。」

Tetrick能言善道、說話具感染力,且言出必行,訪談期間提到要讓記者試食人造蛋黃醬,便於訪問後不足一周把蛋黃醬從美國空運到香港。

兩名創辦人均為素食主義者,經常一起研究低價、健康、可持續的食品,而Balk更是美國人道協會(Humane Society)的企業政策主管,非常着重糧食生產的道德問題。
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由12種植物製成

發表 由 p-ma 于 周一 4月 07, 2014 11:31 am


■Hampton Creek的人造蛋可製作多款食品。

【背後原料】
Hampton Creek所製造的人造蛋,是以12種植物混合而成,現在已用來製作三款不含雞蛋的食品:蛋黃醬Just Mayo、生麵團Eat The Dough及蛋漿Scramble Egg。

人造蛋的原料是混合加拿大青豆、南亞大豆等12種無基因改造植物,製成具營養價值、能與真蛋比擬的人造蛋粉末。好處除了成本較低外,亦較為環保,可減少飼養雞隻的能量損耗及溫室氣體的排放。而且製作過程衛生,不會產生糞便氣味、引發禽流感疫症等等,又不牽涉傷害動物等的人道問題。

人造蛋着眼點並不只限健康,而是從農業發展、糧食安全等角度去看待食物。與傳統養雞生蛋做法比較,人造蛋技術的能量轉化效率(conversion efficiency)更高,意味生產同量食物,新技術投入的能源較傳統少,符合環保價值。
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食家:整體可接受

發表 由 p-ma 于 周一 4月 07, 2014 11:35 am


■食家紀曉華試食後指出,人造蛋雖欠缺雞蛋味道、酸度不高,但整體仍可接受。

記者找來食家紀曉華試食,品評Hampton Creek以人造蛋製成的Just Mayo(蛋黃醬),與市面上其他蛋黃醬之間的味道區別。

紀曉華試食後指出,人造蛋雖然欠缺雞蛋味道、略為油膩、酸度不高,但整體仍可接受,坦言其味道與坊間的蛋黃醬分別不大。

但由於其定位健康,加上對消費者帶來新鮮感,故相信在喜愛吃炸物的西方國家,有一定市場。
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