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各地省市鎮鄉村美食小吃

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各地省市鎮鄉村美食小吃

發表 由 peterwon 于 周一 9月 14, 2009 4:22 pm

雲南竹蟲成佳餚

在雲南西雙版納,當地居民經常到竹林中尋找當年生的有病斑或竹節明顯變形的新竹,砍開竹節捉竹蟲作為菜餚食用。竹蟲富含蛋白質、氨基酸,是當地居民喜愛的美食。(新華社)

peterwon
訪客


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陽江「一夜情」 古法製魚

發表 由 Gigi 于 周二 12月 15, 2009 12:24 am

到廣東省陽江市的遊客,人人都要試試「一夜情」!不是說人人要去尋花問柳,一夜情原來是當地特色菜,當地人將魚放在埕裏,泡一夜鹽水後煎香,又香又甜,成為遊客必試的名菜。

陽江市漁業發達,各式菜餚都離不開魚、海鮮,但一夜情的做法,其實是古時當地漁民捕魚後防腐法。當地漁民古時到南海捕魚後,沒有冷藏設備,一來一回魚穫隨時會變壞。漁民於是想到帶着巨型的埕出海,把撈到的魚穫泡在鹽水,浸泡一夜後取出煎香食用。以這種方法炮製的魚,既有鹹魚之香,又不失鮮魚之甜,實為送飯佳品。

當地民眾初時稱這菜餚為一夜埕,但隨着當地發展旅遊業,旅遊業者為尋找噱頭,於是將一夜「埕」改名一夜「情」,遊客反應熱烈,成為當地食店必備菜式,遊客更將「一夜情」封最牛菜式。
中新社

Gigi
訪客


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青海小吃改名 「狗澆尿」入世博

發表 由 momocha 于 周日 2月 14, 2010 1:06 pm

青海有一種本地人喜歡,遊客好奇的小吃「狗澆尿」,由於它的名字被指不雅,當局規定要改名為「青海甘藍餅」,才能躋身上海世博園區的中華美食街,讓全球遊客品嚐。但有網民認為,狗澆尿這個名字更能引起人的好奇,容易讓人記得,反對改名。

網民指不改為妙
用青油煎的「狗澆尿」薄餅,遊客旅遊甘肅必吃的小食之一。話說當年中國少數民族土族的一名新媳婦過門後,因忘了從娘家帶來美食,入廚房準備了油和麪粉時,一隻小狗跳上灶台不小心把油壺踢翻了,她於是將麪粉吸走油,並將錯就錯製成油餅。大家吃後都說餅特別香,問她怎樣造時,她不好意思說狗踢翻了油壺,隨口就笑說,是因為狗把尿澆在上面,狗澆尿的名字亦隨之而起。對於油餅要改名,多數網友都認為狗澆尿是一個地域性很強的名字,不改為妙。
青海《西海都市報》


青海著名小食「狗澆尿」油餅。

momocha
訪客


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亞洲第一 成都獲美食之都殊榮

發表 由 Aston 于 周一 3月 01, 2010 11:29 pm

四川成都獲聯合國教科文組織頒發「美食之都」榮譽,為亞洲首個獲得此殊榮的城市。聯合國教科文組織表示,成都作為川菜的發源地和發展中心,已成為全球最重要的美食中心之一。據悉,成都的餐飲規模達三百六十億元,當局未來三年將加強推廣餐飲業,令其成為中外餐飲業匯聚的國際美食天地。

川菜為中國四大菜系之一,而成都作為川菜發展的核心區,素有「天府之國,美食之都」的盛譽。據悉,成都獲聯合國教科文組織頒發「美食之都」殊榮,全因其擁有高度發達的美食行業、專業的美食機構、大量優秀的廚師和傳統的烹飪技巧,並通過舉辦美食節、烹飪比賽等活動推廣和保護傳統食品。

聯合國教科文組織頒發
中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長方茂田說,美食已成為成都的標記,「食在中國,味在四川」的理念愈發深入人心。他指,成都擁有中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心和第一個菜系產業基地,成都麻鴨、火鍋黃辣丁魚等幾十種食品聞名世界,爆、煮、溜、熗、乾煸等逾百種烹飪方法早已普遍推廣。作為川菜的發源地和發展中心,成都已成為全球最重要的美食中心之一。

另一方面,上海亦獲聯合國教科文組織頒發「設計之都」稱號。

Aston
訪客


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