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電熱水煲「錳」滾 長飲恐壞腦

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電熱水煲「錳」滾 長飲恐壞腦

發表 由 Julie - Chn 于 周二 五月 10, 2016 3:49 pm

電熱水煲愈滾愈「錳」,長期飲用隨時中毒!近期內地揭發部分電熱水煲的重金屬錳(Manganese)含量爆燈,已嚇怕常使用電熱水煲的港人。記者將四個「煲齡」全新至使用了六年、不同牌子的電熱水煲,交由浸會大學生物系研究團隊測試,結果全新及六年「煲齡」的樣本超標,超標最高是使用六年的,超出世衞標準五十七倍,若成年人按每日八杯水的分量飲用,已超出每天可攝取錳的上限。生物專家及醫生界指水煲翻滾次數愈多,可出現重金屬氧化現象,釋出重金屬的機會愈大,使用數年後應換新煲,否則長期吸入錳,可引致腦退化及慢性重金屬中毒。

市民用電熱水煲煲水,應留意有否釋出氣體或含怪味。

「我屋企都有一個由內地買嘅電熱水煲,仲用咗六年咁耐,好驚飲咗會有事!」在辦公室工作的Fancy(化名),經常使用電熱水煲煲水飲,近日看到內地有關電熱水煲煲水時會釋放錳的報道時,擔心自己過去多年,持續吸收了很多有害重金屬。

記者將她的電熱水煲、一個價值二十九元人民幣的網購電熱水煲、一個使用一周及另一個使用了五年的電熱水煲,四個樣本交給浸會大學生物系研究團隊,他們按歐盟食品法規進行釋出重金屬測試,為樣本分別注入一百毫升清水,浸泡二十四小時,待沸騰的水冷卻後加熱,化驗水中錳含量。

結果顯示,Fancy使用六年之久的電熱水煲錳含量最高,每公升水達五點八二毫克,由於本港並無此方面的指標,對比世衞標準每公升零點一毫克,樣本超標逾五十七倍,而歐盟食品級法規的限制為零點六毫克,亦超標八點七倍;至於該個網購的新電熱水煲樣本,數值為每公升一點六五毫克,分別超標逾十五倍及一點七倍;其餘兩個樣本未有超標。


同一煲水勿翻滾
「個水煲滾咗啲水最少二千幾次,煲水時已經有異味!」負責實驗的香港浸會大學生物系研究助理梁浩文指出,電熱水煲使用時間愈長,重金屬釋出機會愈大,使用六年的水煲樣本,已出現重金屬氧化現象。市民使用水煲時,應留意有否釋出氣體或水質現怪味,使用數年後應換水煲,亦應避免翻滾食水,「同一煲水,唔好翻滾兩次!」


香港浸會大學生物系教授翁建霖稱,是次檢測有樣本超標嚴重,估計與生產商選用的鋼材含錳量過高有關,長期過度吸入錳,會影響免疫以至神經系統,亦有機會引致慢性重金屬中毒,而且毒素會積聚於肝臟,不容易排走。

日飲八杯超上限
按《中國居民膳食營素參考攝入量》,成年人每天最高可接受的錳攝入量為十一毫克,以Fancy的電熱水煲含錳量高達五點八二毫克計算,相當於每喝兩公升水,即八杯水,就會超出人體可攝入錳的上限。

Fancy使用由內地購入的電熱水煲多年,擔心長期飲用,已吸入過量錳。

「無諗過超標咁多!」她得悉其電熱水煲樣本錳含量最高後,十分驚訝,直言水煲並非數十元的平價貨,「屋企人經常有病,唔知係咪同飲呢啲水有關。」她會即時停用,亦對自己飲用含錳水多年,非常擔憂健康會受損。

醫學會會董蔡堅指出,長期吸入錳,會引致腦退化或柏金遜症,惟含錳的電熱水煲煲水是否令人中毒則有待研究,但慢性重金屬中毒,確實令市民防不勝防,「到發現嗰時已經太遲,當局要加強把關,唔好令到市民有中毒風險!」

一個電熱水煲內膽出現點點銹迹。

消費者委員會由一三年至一五年,共收到七十七宗關於電熱水煲的投訴,大部分涉及產品品質。該會曾於一三年測試十五款在港銷售的電熱水煲,並進行釋出金屬物質(包含錳)測試,結果全部低於歐盟食品級法規限制。

機電工程署發言人指出,本港供應的電熱水煲,須符合《電氣產品(安全)規例》,署方在一三年九月,抽查市面十二款電熱水煲型號,五款通過全部測試項目,七款只欠缺一些標示及說明。任何人供應不符規例的產品即屬違法,最高可被罰款十萬元及監禁一年。

文:林建平

圖:吳啟偉

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忌用醋及檸檬汁清洗

發表 由 Julie - Chn 于 周二 五月 10, 2016 3:51 pm

市面銷售及網購的電熱水煲,五花八門,部分售價低至二十多元人民幣,但網購產品良莠不齊,隨時會購入有問題的電熱水煲,故此,市民選購時,應買已驗證及有第三方報告的產品;清潔電熱水煲時,不應用酸性液體清洗,發現沉澱物,就應立時停用。

誘發釋出重金屬
香港浸會大學生物系研究助理梁浩文指出,新買的電熱水煲,應以清水浸泡或洗潔精清洗;而酸性液體,會誘發釋出重金屬。他強調,坊間指用檸檬汁及醋去清潔水煲的做法,非但不正確,更不要加熱果汁或茶等飲品,亦不能用作煮即食麵。

大學生朱小姐表示,家中一向使用電熱水煲,很擔心重金屬超標,亦質疑內地製的劣質電熱水煲流入市面,政府有必要加強監管,保障市民健康。另一市民周先生指出,以往買電熱水煲貪平,當得知檢測結果後坦言「怕怕」,日後購買時會小心,必要時會更換現時的電熱水煲。
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不銹鋼也含錳或釋毒

發表 由 Julie - Chn 于 周二 五月 10, 2016 8:59 pm

除電熱水煲是不銹鋼製造、有機會釋出錳外,不銹鋼也有機會釋毒,它廣泛應用於不同食物器具上,如餐盒、湯匙等,台灣曾有報告指,市面上使用的鋼材規格不一,有學校餐具含錳量達一成以上,部分生產商用工業用鋼材取代食用級鋼材。

倘現刮痕應更換
有化學學者指,生產商必須按指引,不可加入過量的錳,否則會令食用器皿釋出怪味,嚴重者更會生銹。

台灣行政院消保處於一四年檢測四十九款不銹鋼食品用具,發覺部分含錳量達一成以上,當地專家指,使用不合規格的器皿,除有長期過量攝取錳風險外,烹調過程可能有其他過度金屬釋出,當發現用具出現刮痕,凹凸不平等徵狀時,就應更換。

香港大學化學系副教授馮應昇就指,生活中許多物質都含錳,如飲用的水、礦石、咖啡及茶等。錳亦屬於製造不銹鋼的必須元素,過多或過少都會影響品質,若不銹鋼不合規格,會導致脫銹現象,「冇咗個抗銹作用之後,會釋放鋅等其他重金屬!」
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Julie - Chn

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