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【洛杉磯直擊】五千年波斯秘方雪糕!想食就要去排隊

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【洛杉磯直擊】五千年波斯秘方雪糕!想食就要去排隊

發表 由 Aston Martin 于 周六 10月 07, 2017 3:14 pm

「這款名為Faloodeh的冰淇淋,是人類文明史上最古老的冰品配方,足足有五千年的歷史,比聖經還早了千年」。一邊介紹着自家的招牌產品,不時幫忙招呼着排隊客人,他是波斯雪糕店「Saffron & Rose」的第三代經營者弗萊迪(Freddy)。早上11點半,店內已經出現排隊人潮。記者不禁好奇,是甚麼樣的雪糕,讓人在午餐之前就必須搶上一口?

波斯雪糕的特別之處在於全生乳製作,清爽中卻又濃郁。陳志豪攝

駐洛杉磯記者:陳志豪
「我的爺爺從75年前就開始賣冰淇淋了,他移居美國後也決定以此維生」。身為長孫,弗萊迪的童年多半在店內度過;他的祖父Kashani-Rafye在1974年時從伊朗移民美國,當年就在人稱「小波斯」的Westwood開了家雜貨店。本來只想用多餘空間兼賣冰淇淋、增加收入,沒想到祖傳配方大受當地伊朗移民的歡迎。在副業賣過主業的情況下,Kashani-Rafye也就順應民意轉型為雪糕店,而店名就直白的取自用兩種最熱門的口味—Saffron(番紅花)& Rose(玫瑰)。

弗萊迪與母親、叔叔一起接下祖父的棒子,傳承美味。陳志豪攝

「最正宗的伊朗吃法,就是將新鮮檸檬汁淋在Faloodeh上頭,然後再加上酸車厘子醬」招牌的Faloodeh,其實就是客人指的玫瑰口味。這種甜品本身用玫瑰水調味,再混入細麵製作。五千年的獨特口味果然不同凡響;記者一口吃下,濃郁的花香在嘴裏散開,有如置身玫瑰園中,搭配上細脆麵條,神奇口感讓不愛吃甜品的記者瞬間少女心炸裂,無法停下。弗萊迪強調,「Saffron & Rose」的口味多樣,每種都很受歡迎。秘訣除了好吃,主要還是因為產品新鮮,「所有雪糕都是一早在近郊的工廠新鮮製作,當天送到店來」。

波斯雪糕的特別之處在於全生乳製作,清爽中卻又濃郁。陳志豪攝

「我祖父的配方混合了不同的新鮮生乳,讓雪糕口感更醇厚」。弗萊迪說,波斯雪糕的特別之處,在於製造過程中使用全生乳製作;相較於美式雪糕使用奶粉,以及義大利雪糕(Gelato)的水乳調合,這種製作方式讓波斯雪糕產生了一種近似於芝士的濃郁口感。「對伊朗移民來說,這樣的口感代表的就是家鄉味,但對其他族裔的人而言也很好吃」。

Pantages說這裏是她最愛的雪糕店。陳志豪攝

從只有伊朗客人,到現在店內總是看得到各色面孔,除了味道受歡迎,「Saffron & Rose」也在經營上做出許多改變。Kashani-Rafye在7年前因心臟病而去世,突如其來的意外讓家族措手不及,所幸叔叔早已獲得真傳,才得以延續波斯雪糕的好口味。弗萊迪與母親、叔叔接手經營後,決定與時俱進,將店內重新裝修改造,「以前的中東風格讓許多不同族裔的客人卻步,改成現在的明亮的樣子他們才敢踏進店裏」。

弗萊迪與母親、叔叔一起接下祖父的棒子,傳承美味。陳志豪攝

「這大概是我現在最喜歡的雪糕店!」身為常客,Pantages一周至少會光顧「Saffron & Rose」兩次。她當初透過朋友的介紹才知道這裏,今天也外賣兩盒雪糕,準備回家大快朵頤。「我覺得波斯雪糕有很豐富的層次,但卻不會讓人感到很膩」。她認為,多數的美式雪糕不是太甜,就是加了許多人工調味。「但是波斯雪糕本身的天然果味很突出,一點都不會被甜味蓋過。」

許多情侶都喜歡來這裡吃雪糕,尤其玫瑰口味最是浪漫。陳志豪攝

「一旦你吃了這裏的雪糕,就再也回不去美國雪糕了」。另一位常客Mewsay從祖父時代就來這裏吃冰。一周報到四、五次的他,只點最愛的番紅花口味。他一邊吃雪糕一邊與弗萊迪閒話家常。Mewsay說,來「Saffron & Rose」不僅是吃美食,也提供了一個好的社交場所讓人一解鄉愁。雪糕在手、樂趣無窮,「他(弗萊迪)就像我老友一樣,這樣的感覺,是外面找不到的」。

「Faloodeh」用玫瑰水調味再混入細麵製作,沿用五千年前的配方。陳志豪攝(蘋果日報)

聽到老客人這麼說,弗萊迪顯得很開心。他表示,祖父經營了30幾年的雪糕店,很受當地民眾的景仰,就像是當地耆老。自己既然繼承了他的姓氏,除了傳承雪糕口味外,當然也得把這樣的精神延續下去。「不論你何時來到洛杉磯,請務必到我店裏嚐嚐這些獨特的雪糕」,說著一口流利的伊朗話,弗萊迪自豪而熱情地說着。

來「Saffron & Rose」嚐五千年配方!
地址:1387 Westwood Blvd, Los Angeles, CA 90024
營業時間:早上11時至晚上11時
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Aston Martin

文章數 : 511
注冊日期 : 2009-11-28

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