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60年來最好葡萄 波爾多今年釀出最佳紅酒

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60年來最好葡萄 波爾多今年釀出最佳紅酒

發表 由 Passer 于 周日 10月 11, 2009 4:21 pm

紅酒迷聽好消息!法國葡萄酒專家宣佈,今年波爾多地區天公造美,天氣一級棒,種出一流葡萄,有望釀出 60年來最好的紅酒,甚至有機會勝過 2005年的「接近完美」紅酒。


葡萄肥美,天氣佳,令釀酒業界認定今年可釀出最完美的紅酒。


波爾多( Bordeaux)葡萄樹暨葡萄酒釀製科學研究所主任迪布迪厄( Denis Dubourdieu)形容今年「大自然非常慷慨」,天氣好得沒話說,「大概只有 1940年代曾有如此好天氣」。

氣溫夠高 加上適時下雨
雖然目前各葡萄園仍在採葡萄階段,新酒要明年才有得品嚐,但果農充滿信心,今年會是個好年。他們指今年 7、 8月氣溫夠高,陽光充沛,加上有適時下雨;在上月開始採葡萄前,白天繼續天朗氣清,幸而夜間夠凉快,令葡萄沒過熟。一切天氣條件都配合得天衣無縫,可說是 1949年以來最佳的氣候,將令葡萄有充足的甜味、果味和色澤,有條件釀出少見的佳釀。

但也有些倒楣果農受 5月一次雹暴侵襲,如在 Entre-Deux-Mers和 Graves果園就失去 15%至 50%葡萄。釀出的酒也會味道偏重,預料酒精度可能達到 14%。

外國葡萄酒買手和入口商也同意 2009年波爾多紅酒會是出色的年份。英國酒商 Berry Bros& Rudd的買手指出:「今年波爾多的天氣,可說是最標準的種植葡萄氣候,我未見過更肥美的葡萄,有齊釀出美酒的條件。」
英國《每日電訊報》

Passer
訪客


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西班牙限量頂級火腿附DNA標籤

發表 由 George H 于 周日 10月 11, 2009 5:16 pm

西班牙商家下月推出頂級美食伊比利亞火腿(Jamon Iberico)的限量版,以正宗土豬製成一百條火腿,附有大學驗證過的DNA標籤,以驗明正身。

生產商表示,他們將精挑細選的純種黑毛豬當寵物飼養,平時多食野草、堅果,活動自由,通常飼養兩年才會屠宰,以培養味道濃郁而富有油質的火腿。鑑於豬品種愈純,味道愈好,這批火腿更得到科爾多瓦大學DNA證明,來自血源純正的伊比利亞豬。

售1.7萬 純種黑毛豬肉製造
為數僅百條頂級火腿,每條售價由一千五百歐元起(約一萬七千一百多港元),獲食家們美稱為「西班牙火腿中的勞斯萊斯」。火腿將於下月在西班牙和英國倫敦出售,遠至日本的老饕們早已排隊落單,爭取機會一嘗真味。生產商亦強調火腿價格不算離譜,因為一條腿足夠二十人分享。

George H
訪客


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