搜尋
 
 

結果按:
 


Rechercher 進階搜尋

最新主題
» 點分「綠地」「棕地」投資?
昨天12:30 pm 由 pinky

» 港交所加力打養殼
昨天12:28 pm 由 pinky

» 電動車退役電池 撐起公廁清潔系統
昨天12:13 pm 由 pinky

» 記憶體價急漲 電子產品貴20%
周日 9月 24, 2017 7:51 pm 由 pinky

» 中國ICO龍頭回水: 將退還所有Bitcoin
周日 9月 24, 2017 7:46 pm 由 pinky

» 基因改造 愛滋抗體將作人類測試
周日 9月 24, 2017 3:05 pm 由 pinky

» 醫健寶庫:中草藥治百病 歷史悠久
周五 9月 15, 2017 2:43 pm 由 Aston Martin

» 澳洲突禁賽駒來港 香港馬入境亦no way
周四 9月 14, 2017 10:39 pm 由 Aston Martin

» TNG手機匯款廣涉12國家
周二 9月 12, 2017 12:16 pm 由 Julie - Chn

合作伙伴
免費論壇

免费论坛

brothersoft.com

法破解黑松露基因

上一篇主題 下一篇主題 向下

法破解黑松露基因

發表 由 B-52 于 周一 3月 29, 2010 7:14 pm

松露就是松露! TNND

法國有科學家破解黑松露的基因,發現這種售價高昂、被喻為「黑鑽石」的食品,有一千五百個與其他真菌不同的基因,有助辨認黑松露的出產地,趕絕冒牌貨。

有助趕絕冒牌貨
法國國家農業研究院的遺傳學家,發現黑松露有七千五百個基因,當中六千個與其他真菌相同,餘下的一千五百個則能夠顯示黑松露的共棲樹木、泥土特質等資料。這些資料會紀錄到黑松露資料庫,當中包括主要產地法國、意大利及西班牙五十個地點的黑松露資料。研究院方面表示,資料庫有如黑松露的「基因指紋」,可指出黑松露產自何處,有助確認其真偽,打擊冒牌貨。

黑松露售價驚人,每公斤售價可高達約萬港元。近年常有不法商人魚目混珠,將中國廉價松露當作貴價黑松露出售。兩者十分相似,要辨認非常困難。



沈子涵/整理

 法新社巴黎28日電,科學家今天表示,被譽為歐洲美食界明珠的傳奇食材─法國佩里哥(Perigord)黑松露,其基因之謎已經被解開,未來次級品恐怕很難再魚目混珠了。

 佩里哥黑松露主要產自法國,但西班牙和義大利也可見到它的高貴蹤影。

 不過,法國西南部佩里哥區的松露老饕心目中,這種高爾夫球大小、佈滿疣狀突起的食材,就像是「黑色鑽石」般珍貴。

 在佩里哥當地的農產品市集中,一公斤的黑松露價格動輒上看1000歐元;到了巴黎的店舖裡,價錢更是連翻好幾倍。

 由「法國國家農業研究院」(INRA)遺傳學家所領軍的三國研究小組表示,佩里哥黑松露的基因裡有種獨特的DNA,顯示出其地理產區。

 黑松露的基因組是由1億2500萬個鹼基對(Base Pair)組成,當中含有7500個基因,其中有6000個基因和其他的蕈類相同。

 剩下的1500個基因,則攸關松露成長、以及松露與所附著樹根的共生情形。松露主要生長在橡樹底下。

 此外,從黑松露的基因組中,也有許多特殊的DNA,可用來辨識松露生長的土壤環境和其他地質條件。

 INRA表示:「有了松露基因資料庫,有助於辨識出松露的產區,並建立一套認證這類食材的方法,也能杜絕贗品。」

 法國的松露採收者,多半利用豬或狗嗅出這種人間美饌的蹤跡。松露多生長在土壤表層底下。



travel.dili360.com/ttms/tsms/2008/08272848.shtml

B-52
訪客


回頂端 向下

歐洲第一美女 亨利 2世情婦安葬

發表 由 Patrick 于 周一 五月 31, 2010 5:00 pm

2010年05月31日 (03:29 pm)
法國國王亨利 2世( HenryⅡ)知名的情婦戴安娜( Diane de Poitiers),擁有陶瓷般細緻的皮膚、一頭金髮與深藍色眼睛,曾被譽為歐洲第一美女。她的墳墓在法國大革命中遭破壞後,超過 200年以來,遺骸一直留在公墓裡。
 
上週末透過一場典禮,她終於回到合法的安息地,這代表法國社會普遍的歷史傷痕癒合。戴安娜除了是亨利 2世的情婦,也是節食與慢跑領域的始祖。

當她的骨骸從村子的教堂移往城堡的墓穴時,當地數千名民眾紛紛出來圍觀。 16世紀她在這處別墅渡過餘生。

1795年恐怖統治時期,戴安娜住的安那堡( Chateau
d'Anet)遭革命軍自願隊佔領,他們在城堡外牆亂寫上「暴君去死吧」,並在小教堂裡開會。這群人在戴安娜死後 200年後挖開她的墳,用裏頭的鉛製作子彈,還把墳墓當成豬圈。
 
她的遺骨裝在手推車裏送到公墓,但村民找到一小撮頭髮,一直保留在城堡裏。直到 2008年法國知名法醫夏理艾( Philippe Charlier)被說服前來分析這撮頭髮,他比對頭髮的 DNA與墓穴中的骨頭,證實這堆遺骸是波提葉。

夏理艾也能夠知道,她可能喝下含氯化金與乙醚的藥水而中毒。戴安娜為了美貌常駐並保有亨利 2世的愛,定期飲用這種藥水。亨利 2世比戴安娜小 20歲。
 
化驗結果顯示,她 66歲去世時,體內含金量是正常值的 500倍。

相關報道:


http://www.timesonline.co.uk/tol/news/world/europe/article7140746.ece

Patrick
訪客


回頂端 向下

雲南松露媲美歐洲 可人工種植

發表 由 Solomon2 于 周日 7月 07, 2013 5:59 pm

歐洲松露身價貴,不過松露在大陸人眼中黑如煤炭並不美味,有美食專家只稱中國松露為「Chinese potato」。不過有中國專家發現,中國西南部可能是比歐洲地中海更古老的松露分佈地區,產自雲南的中國印度松露、中華夏松露更媲美歐洲松露,並有望規模化人工種植。

中科院研究員劉培貴說,研究團隊首次確認在中國有41種松露,通過遺傳學證實雲南印度松露與法國黑松露、中華夏松露與歐洲夏松露有極近親緣關係,如「同胞姐妹」。劉說:「成熟的雲南黑松露(圖)與法國黑松露在口感、香氣、內含物質上幾乎沒有差別」。劉在去年利用菌根技術人工培育松露,成功收穫中國首批人工種植的松露,相信幹巴菌、牛肝菌和松茸等也有望可人工種植。他解釋松露需要與特定樹木共生,他們對無菌樹苗進行人工接種感染,然後再將感染好的松露樹苗進行移植造林,經過四年林地就可以生出松露,產期長達50年。雲南擁有豐富森林資源,如果實現野生菌人工種植,將會為雲南帶來不可估量的經濟價值。
中新網


Solomon2
訪客


回頂端 向下

法國黑松露向中國A貨宣戰

發表 由 p-ma 于 周五 3月 07, 2014 12:46 am

有「黑鑽石」美譽的法國黑松露價值連城,法國無良商人於是見獵心喜,以中國平價黑松露冒充法國黑松露出售,欺騙顧客,法國政府於是和農民合作打假,向中國假貨宣戰,教導消費者分辨真假。

較中國出產貴15倍
法國佩里戈爾出產的黑松露,每公斤售價高達500歐元(約5,325港元),較中國或喜馬拉雅山麓出產的黑松露貴15倍有多;味道亦獨一無二,只有意大利北部皮德蒙爾出產的白松露才可媲美。

法國有不法商人竟用中國假貨魚目混珠,噴上香味,假扮法國黑松露上枱。法國前年調查顯示,市面上有10%-15%法國黑松露是假貨。

法國普羅旺斯─阿爾卑斯─藍色海岸區黑松露種植者協會和法國政府上周宣佈合作,加強教導公眾分辨不同的松露,以及提防貨冒。而面對近年黑松露產量大減,政府將撥出20萬歐元(約213萬港元)支持黑松露種植;全國兩萬名黑松露農民亦同意每年種植30-40萬棵樹木,加快黑松露生產。
英國《每日電訊報》


■法國黑松露每公斤售價高達500歐元(約5,325港元)。
avatar
p-ma

文章數 : 810
注冊日期 : 2009-12-02

檢視會員個人資料

回頂端 向下

上一篇主題 下一篇主題 回頂端


 
這個論壇的權限:
無法 在這個版面回復文章